Ensalada de arroz frío

Ingredientes:

Arroz basmati

Aceitunas negras

Aceitunas verdes

2 cogollos

1 lata de atún

2 huevos duros

Preparación:

Hervimos al arroz, al punto que guste, y lo pasamos con agua fria para que rompa la ebullición, y colamos, y reservamos.

Cortamos los huevos duros, las aceitunas, el atún , los cogollos y los colocamos en un vol, y lo juntamos con el arroz, mezclamos bien todos los ingredientes sin machacarlos, y lo colocamos en el molde, y si presionamos un poco con un tenedor para que quede bien repartido y nos aseguramos que no quede suelto para desmoldarlo con facilidad pero que nos quede compacto.

Lo desmoldamos y servimos frío junto con mayonesa.

Opciones varias:

Podemos añadir o sacar ingredientes, como tomates, anchoas, tortilla a trocitos en vez de huevos duros.

Un plato apetecible con las calores y que nos sirve de entrante, o aperitivo o cena fría.