Trinxat

Ingredientes:

1 coliflor

500 grs. de patatas

100 grs.bacon

50grs.de butifarra negra

3 tiras de bacon ahumado o panceta

Aceite

Sal 

Preparación:

Limpiamos la coliflor, y troceamos, la ponemos a hervir, y reservamos.

Limpiamos y pelamos y, cortamos las patatas y las ponemos a hervir, y reservamos.

En una cazuela de barro u otra, freimos con aceite el bacon a trozos, cuando empieza a dorarse añadimos la butifarra a trozos. Cuando esté sofrito, añadimos la coliflor y la patata a la cazuela y lo envolvemos todo como si fuera una tortilla, Para presentar le añadimos la panceta pasada por la sartén y la colocamos por encima.